La gran casa de los panqueques

La gran casa de los panqueques llegó a Lima. Conocida como International House of Pancakes ha comenzado a funcionar desde diciembre en Surco, prometiendo mantener el mismo sabor de los panqueques u otras comidas, que se sirven en Estados Unidos.

Al igual que los peruanos comemos tamales y chicharrón, los norteamericanos suelen comer panqueques como su desayuno típico. Lo suelen acompañar con café o jugo naranja recién exprimido.

Los panqueques pueden ser probados con sus cuatro salsas típicas Butter Pecan, Blueberry, Strawberry  y la tradicional Old Fashioned.  Los mundialmente famosos Buttermilk Pancakes de IHOP no son la única novedad, además hay waffles, huevos revueltos, hamburguesas y milkshakes.

“La economía del país y su cultura gastronómica han sido las claves para poder traer a IHOP. Nuestro plan es abrir 25 locales en todo el país. Nuestro primer restaurante cuenta con más de mil metros cuadrados de área y estacionamiento exclusivo para clientes. Las expectativas son altas y queremos satisfacer al consumidor local con una propuesta perfecta que abarca no solo el desayuno, sino que les ofrecemos los mejores Pancakes del mundo que los deleitarán a cualquier hora del día”, dijo Alex Neira, Gerente General de Percapitals quien ha traído la marca.

IHOP evalúa expandirse en Lima en distritos como Miraflores, San Isidro, La Molina entre otros. Mientras tanto, también se tiene planificado llegar a ciudades como Arequipa, Trujillo, Chiclayo y muchas otras más.

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Gochiso se convierte en una visita obligatoria para los limeños

¿Te gusta comer? Gochiso se ha convertido en una de las principales ferias gastronómicas de Lima. La comida deliciosa, con restaurantes muy buenos y una excelente organización, Gochiso deja pequeño, enano a Mistura.

La compra de los tickets fue clara. Solo servía para la comida, el resto era en efectivo.

Llegué a las 11 de la mañana y no paré hasta las 5 de la tarde. Visite los stands de las tiendas, donde los vendedores no solo eran graciosos sino además te orientaban bien. Mientras caminaba no vi ningún papel tirado, algo que habla muy bien de la organización y de sus asistentes.

El patio de comidas no solo esta muy aireado, sino que además comí en un lugar libre de polvo y aglomeración. Si piensas que el lugar estaba vacío, te equivocas, había mucha gente y todos consumían felices. Yo probé un clásico, el acevichado, y su sabor era el mismo que el que comía en el EDO o la cangreburguer de BAO.

Los helados me asombraron. No solo estaban ricos, sino deliciosos. Tanto que traje varios a casa, y me duraron sin problema durante una semana en la refrigeradora.

Lo mejor, los reyes de Gochiso fueron los food truck. La comida deliciosa, y diferente. Un momento simpático con la familia y me divertí un montón. Ya quiero que sea otro Gochiso.

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#GABODATO | Donuts locas en Voodoo

Una de las donuts más locas de la tierra las encuentras en Voodoo Doughnut. Esta tienda ha abierto su primera tienda en Universal Studios y se ha convertido en una de las paradas obligatorias.

Con los sabores más pro, o las formas más locas, estas donuts se han convertido en parte de una #RutaTenedor en Orlando. La ubicas en el famoso City Walk (donde esta el restaurante de Bubba Gump Shrimp) y se puede convertir en un gusto, no tan caro como ir a un restaurante, para cerrar una visita a cualquiera de los parques de Universal.

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Lima | Viene el festival de comida japonesa

Que rico! En abril de cada año se celebra el día de la Amistad Perú – Japón y es en ese marco de celebración que la Asociación Gastronómica Nikkei (AGN) anuncia la realización de la segunda edición de Gochiso Perú – Festival Gastronómico y Cultural Nikkei para los días 13, 14 y 15 de abril, en el Complejo Domos Art de la Costa Verde, San Miguel.

Lo más pro del evento es que será como comida callejera de sushi bar, nikkei criollo, sanguchon nikkei y sopas japonesas.

Algo que quiero probar son los yakkis. Según la nota que me mandaron señala que es la técnica de la plancha y la cocción directa al fuego. Allí se puede encontrar el Yakitori (tradicionales brochetas de pollo japonesas), el Takoyaki, y platos al Teppan (a la plancha).

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Pero eso no es todo.. otra novedad en esta sección será la inclusión de un plato no tan conocido en nuestro medio, el Okonomiyaki, también conocido popularmente como la “pizza japonesa”, que llega directamente desde Japón con la empresa Otafuku, gracias a  la Embajada de Japón en el Perú.

 #GABODATO La palabra japonesa Gochiso, puede traducirse como manjar o banquete, y para la comunidad Nikei peruana tiene también el significado de celebración, de momento para compartir.

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AREQUIPA | Centro histórico para caminar

Ponte las zapatillas. Mamá me contó que una amiga estuvo con zapatos de taco y sufrió mucho, le dolieron los pies y no pudo hacer todo lo que hicimos nosotros. Si desayunaste temprano (aquí te recomiendo donde comer rico y barato) tendrás un par de horas antes que salga cualquier turibus para conocer la Campiña Arequipeña por lo que aprovecha ese tiempo para dar una vuelta en el centro histórico.

Si es domingo o es antes de las 7 de la mañana, podrás entrar a la catedral de Arequipa. No puedes ingresar ni con short o sandalias. Hay normas de vestimenta y no se puede ni filmar ni tomar fotos al interior. ¿Vale la pena? Claro que sí. Verás uno de los organos más grandes que he visto. Es impresionante. Si está cerrada, igual toma una foto afuera y trata de averiguar cuál de las dos torres se cayó y fue reconstruida cuando hubo el terremoto en el 2001.

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Luego cruza la pista y ve a la fuente. Verás en la parte de arriba al Tuturutu, el cual representa el mensajero del inca, pero como es una plaza española usa armadura como si fuera español. Trata de tomarte una foto allí mirando para la iglesia. Ese es un buen lugar para preguntar a los fotógrafos locales porque se llama Tuturutu o de dónde viene el nombre de Arequipa. Será una historia que querrás escuchar.

Aún te debe sobrar tiempo. Verás en una esquina de la plaza de armas la iglesia de la Compañía. Si es hora de misa, podrás entrar. No hagas bulla. El altar es totalmente dorado, verás un pulpito (donde a veces habla el sacerdote) y unos cuadros bien pro. La fachada es muy bonita. Si no alcanzas a verla en la mañana, puedes pasar a verla en la misa de la noche.

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Si debes escoger ver solo un museo en Arequipa, te recomiendo el de Santuarios Andinos de la Universidad Católica Santa María porque allí esta Juanita y Sarita, niñas que fueron sacrificadas en algunas montañas. Juanita esta más conservada y es más famosa.  El recorrido es de una hora y no debes perderte el poncho con los colores de la bandera del Perú.

#GABODATO. De enero a abril no se ve a Juanita, pero sí podrás ver a Sarita. En este lugar están prohibidas las fotos.

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AREQUIPA | San Camilo, donde se puede comer rico y comprar juguetes

Tenía un reto, ser un viajero light, es decir viajar sin maletas ( solo con equipaje de mano) y en 1 día conocer lo máximo posible.

Tome el primer vuelo de Lan. Salía a las 5 de la mañana, es decir que me tenía que levantar a las 3 de la mañana. No había desayunado mucho, por que la última vez que estuve en la sierra me dio soroche (mal de altura) y mis papás querían ver cómo me iba ahora. El doctor les recomendó que tome doloral y si tenía mareo o vómitos gravol.

Como no llevaba maleta, no hice la cola para dejarla y de frente me fui al gate cargando mi mochila. Subí al avión y llegué a Arequipa. Había sol, pero hacía frio. Felizmente fui con mi casaca y no tuve que esperar para que salga la maleta porque no lleve.

Primera parada en Arequipa. Lo primero que hicimos es buscar el mercado de San Camilo. Promperú lo coloca como un lugar turístico y es conocido que en los mercados del Perú se come rico. Si vas antes de las 11 de la mañana encuentras muy buenos desayunos. Nosotros encontramos a una señora que vendía unos panes con lechón buenazos.

No éramos los únicos turistas que caminábamos allí. Varios turistas caminaban por los pasadizos de las frutas o las hierberas. Buscaban que comerían durante el día, y se llevaban de paso su pan con lechón, pavo o salchicha arequipeña. Si te gusta el queso, este lugar también es para ti.

Otro punto importante es que venden juguetes. No esperes juguetes tecnológicos. Encontrarás rompecabezas, trompos, canicas, sogas y hasta alcancías.

¿Cómo llegas a San Camilo? Si estas en la Plaza de Armas, camina 2 cuadras por la calle Morán hasta Nicolás de Piérola. Luego camina 2 cuadras más hasta la calle San Camilo. Allí encontrarás el mercado.

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Huancahuasi, navidad con sabor a Perú

En Perú no hay nieve para Navidad. Entonces me pregunte, ¿cómo es una verdadera navidad peruana? ¿Cuál es la bebida navideña? Por ello fuimos a Huancahuasi, donde nos espero Mario La Cruz de Os Comunicaciones quien nos presentó a la chef Paola Palacios y a todo su equipo.

Ella nos contó que los peruanos tomamos chocolate caliente, pero con una variante.. pero estoy contando las cosas en desorden, así que vayamos al comienzo de todo.

Desde que ingresas, te das cuenta que es un restaurante peruano. Las ventanas parecen esas que se ven en las ruinas incaicas y adentro la música es andina. Las señoritas que atienden van vestidas como huancas, llenas de colores fuertes, tan fuertes como sus sonrisas.

Paola piensa en los niños y ha puesto en la carta comida especial para ellos. Cuando abres la carta busca el menú para wawas, y encontrarás un mini milanesas con papas fritas nativas, es decir esas que saben de lo mejor pero que no tienen muy buena pinta. Las puedes acompañar con keptchup o salsas andinas, de ellas te recomiendo la huancaina (pero pica un poco). Los jugos se veían muy buenos.

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Otro punto a favor del restaurante es que se suma a esta campaña tan bonita que se llama Plato Solidario. En Huancahuasi es el Causachum Perú, que es una causa de pollo, palta, huevo y kiwicha pop.

Conversamos con Paola, quien nos contó que su abuelita le enseño a cocinar. Ella vino con sus papás a Lima desde Huancayo y abrieron el negocio que hoy tiene (imagina hasta donde llegarás con un puesto de limonadas si empiezas ahora).  Ella inició el restaurante aquí en Lima porque había una crisis y no había trabajo, así que en vez de buscar trabajo, crearon su propio trabajo y dieron muchos trabajos más a muchas personas más.

Luego fui a la cocina y vi como se preparaba el famosos chocolate navideño peruano.  Paola me presentó al Sr. Santos, quien tiene años trabajando allí y es experto en chocolates.

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El chocolate andino peruano es un un chocolate liquido pero no se hace como siempre sino de una manera muy especial (con frutas y especies) y para finalizar le pones kiwicha (que suena crunch, crunch). Evita tomarlo muy caliente. Espera un ratito y lo disfrutarás sintiendo todos los sabores del Perú.

Paola tiene una niña casi de mi edad. Y quizás ya sabe cocinar tan rico como su mamá. Me olvide preguntarle cual era su plato favorito, pero sí le puedo contar que el mio fueron las mini milanesas. Gracias Huancahuasi!

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¿Comida brasileña? Apúrate!! Quedan 10 días

¿Te gusta la comida brasileña? Yo no la he probado pero tengo curiosidad. Cuando viajo es lo que más me gusta hacer, probar comida rica. En los 4 hoteles de AccorHotels en Perú se podrá probar esta comida hasta el 17 de noviembre.

Lili, una amiga de mi mamá nos contó que puedes encontrar esta comida en el Novotel Cusco, Novotel Lima, ibis Larco Miraflores e ibis Lima Reducto Miraflores. Como ven varios de estos hoteles están en Miraflores, si se animan podrían hacer la #RutaMiraflores y dar un salto para comer algo diferente en estos hoteles. Aquí les dejo el vídeo por si se animan.

Volvamos a la comida. Allí se podrá encontrar el caldo de frejoles negros con chicharrón crocante de cerdo (el chicharrón es lo más interesante), vaca atolada (estofado de costilla), filete de pescado con vatapá, dulce de coco cremoso con helado de limón o brigadeiro (dulce cremoso de chocolate y leche condensada, que suena biennn rico) y quindim (dulce de yema de huevos con coco rallado asado en cocción lenta).

Sabores de Brasil Filete de Pescado con Vatapá y vinagreta de tomate verde

 ¿Quién esta en la cocina?  Pedro Veras de Novotel Rio de Janeiro Porto Atlântico de Brasil, ha llegado al Perú para enseñar a los chefs peruanos más de la culinaria brasileña.  Será motivo para visitarlo!

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#RutaMiraflores | Naturaleza y más de un siglo de historia

Viajeros! Esta nota originalmente la publique con mi mamá en La Yema del Gusto, les hago un resumen aquí, pero les recomiendo leer el post original. Caminar por Miraflores implica tener en la mano derecha tu plano turístico y en la izquierda tu botella de agua.

Si no vives en dicho distrito, lo más saludable (económicamente hablando) es ir en taxi protegido con unas buenas zapatillas y un excelente bloqueador para iniciar este recorrido que promete ver naturaleza e historia.

Miraflores está ubicado en Lima y lo que más me llamó la atención de este recorrido es lo que se ha podido hacer. No solo caminábamos en medio de naturaleza, en parques que miran al mar, sino que además podíamos recorrer varias etapas de la historia del Perú.

Mi vídeo resumen quedó un poco apretado, pero prometo hacer uno especial de la casa Ricardo Palma y la Huaca Pucllana.

 

BONUS TRACK: #GaboDato

 

¿Cómo llegar a Miraflores?

Si estas en Lima, lo puedes hacer en taxi o en bus. Miraflores es un distrito turístico y comercial por lo que conseguir dónde estacionar es un lío.

¿Hay hoteles?

Sí. Un montón.. encuentras desde cuartos para mochileros hasta hoteles cinco estrellas

¿Encuentras heladerías?

SÍ!!!! Debes pasar por Manolo’s no solo por los churros que son deliciosos sino además por los helados. Mi mamá comía de chica uno que se llamaba payaso y aún lo sigue haciendo.

¿Hay restaurantes?

Para todos los gustos. Si te gusta nuestro chifa o la sushi a la peruana aquí están. También hay pizza y tooodo.

¿Qué me faltó ver?

Los museos de Miraflores.. sólo alcance a visitar la casa de Ricardo Palma.

#GaboDato | ¿Qué comen los limeños en su día?

Viajeros! Lima es conocida no solo por sus bellas casas coloniales, sino además por su sabrosa comida. A mí me encanta el anticucho.. pero ¿qué es lo que comerán los limeños en su día, el 18 de enero?

Para responder esta pregunta conversé con Julio Ferradas del JW Marriott y Eduardo Navarro de Chaxras…. ¿Cuál fue la respuesta? El REY Ceviche

BONUS TRACK: #Gabodatos

Cuando fui pensé.. ellos cocinan bien rico.. pero ¿cómo aprendieron a cocinar estos grandes chefs?.. Aquí la respuesta:
 
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